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茶中有香,香茶一心— —第118期一日一香

茶中有香,香茶一心— —第118期一日一香
龙脑,又名冰片、片脑、桔片。是由菊科艾纳香茎叶或樟科植物龙脑樟枝叶经水蒸汽蒸馏并重结晶而得。现代也有用松节油经一系列化学工艺人工制造而成。1988年,我国科考人员在湖南湘西发现一种奇怪的树木,在它周围居然没有任何蚊虫。经过标本分析比对,这是一个在我国首次发现的植物新品种—龙脑樟。其所含的右旋龙脑就是天然冰片。天然冰片十分珍贵,在此之前我国无论是药用还是香用均只能依赖进口。龙脑樟的发现意味着可使用人工养殖来替代大部分的人工龙脑,对医药界和香料界影响极大。


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天然龙脑色泽洁白,外形似蚕蛹。《酉阳杂俎》记载:“天宝末,交趾贡龙脑,如蝉、蚕形。波斯言:老龙脑树节有方,禁中呼为瑞龙脑。上唯赐贵妃十枚,香气彻十余步。”自古以来龙脑就价值不菲,因其状似脑而得名,龙之尊,天下无二,以龙脑命名的物件,其地位可见一斑。早在距今2000多年前,龙脑就已经深深的渗透进了古人的祭祀、诗文、饮食等多种方面。在《大唐西域记》中对龙脑产地有所记载,主要为古代婆罗洲、苏门答腊岛,和马来半岛。在掌握人造冰片技术和发现龙脑樟之前,中国是不产龙脑的,所使用的龙脑主要是由周边国家进贡。在北宋四大部书之一的《册府元龟》中,至今还能找到一些关于荆南、广州、安南等地进贡龙脑的记载。


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龙脑是高级天然香料,在薰烧时可发出浓烈香气,属非常珍贵的东西。在佛教里,龙脑既是礼佛的上等供品,也是“浴佛”的主要香料之一,还被列入密宗的“五香”(沉香、檀香、丁香、郁金香、龙脑香)。在盛产龙脑的地区,龙脑树的树膏也被用作佛灯的灯油。龙脑(冰片)分为天然冰片和合成冰片,天然冰片又分为左旋龙脑和右旋龙脑,价值不菲。合成冰片中含有异龙脑,对人体有毒副作用,其价格低,毒性大,许多国家早已限制合成冰片。


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天然龙脑晶体多形成于树干的裂缝中,体积小的为细碎的颗粒,大的多为薄片状。以片大整齐、香气浓郁、无杂质者为佳。梅花样的龙脑片,“状如云母,色如冰雪”者,为龙脑中的上品,古人称之为“梅花脑”;品级差一些的,状如米粒的碎颗粒,称为“米脑”;晶体颗粒与木屑混在一起的,称为“苍脑”;不成晶体而成油状的,则称为“油脑”。天然龙脑质地纯净,熏燃时不仅香气浓郁,而且烟气甚小。无论是在东方还是西方,历来都被视为珍品。唐宋时期,出产龙脑的波斯、大食国的使臣还专门把龙脑作为“国礼”送给中国的皇帝。龙脑香早在西汉时就已传入中国。据《史记·货殖列传》记载,在西汉的广州已能见到龙脑香。那时的海上丝绸之路已有相当的规模,印度、西亚的很多物品都已进入中国南方。宋代著名的贡茶“龙凤团茶”,也有掺入龙脑等香料,《香乘》云:龙脑香与茶宜,龙脑之清香为百药之先,于茶亦相宜,多则掩茶气味。其实在宋代以前,人们就开始在茶饼中掺和香料做成“香茶”,所用的香料大多都是龙脑,或在压制茶饼之前以龙脑窨茶,或以龙脑浸水直接洒在茶上,也称为“龙脑茶”。宋人赵汝砺在《北苑别录》中,记载了“瑞云翔龙”等团茶,就分为掺入龙脑香的和不掺龙脑香的两种。后来,人们觉得龙脑香破坏了茶叶本身的香气,不再把它掺入茶叶之中:

初,贡茶皆入龙脑,至是虑夺真味,始不用焉。 –《北苑别录》

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(暂无孩儿香实物图)


   香料:

孩儿香一斤、高茶末90克、麝香12克、片脑7.5克(或是糠米,韶脑不可用)、薄荷霜15克、川百药煎30克(研成极细的末)。


辅料:

糯米、糕糜、油


调香:

将六味香料在一处调匀,用熟的白糯米一升半淘洗干净,放入锅中搁有四指高的冷水,煮成糕糜后取出,放置十分冷却,置于磁盆中揉搓成调和剂,并在平石砧上杵臼千余下,越多越好。然后在花脱上洒少许的油,加入调和剂捻成饼,放置在洁净透风的地方用筛子摊开阴干,贮藏在磁器中,用青纸配衬密封。

 

 

/     文案:无    尘                     摄影:无崖子      / 



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西贡火柴-亚太沉香研究学会副会长,现代沉香分类标准制定者之一

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