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至治馨香,感于神明— —第130期一日一香

至治馨香,感于神明— —第130期一日一香
国学五道:香道、茶道、琴道、花道、书道。这五道代表了中国历代盛世辉煌,是中国人文精神的品质代表。

沉香,是自然界极为稀少、极为珍贵的香料;也是我国自古以来沿用历史最长的传统名贵药材之一。由于其原料珍稀,香气高雅,采集困难,因而自古即被列为众香之首,贵似黄金,‘谓之一片万钱’。与檀香不同,沉香树本身并不具香气,而当树体遭受雷击、风折、虫害、动物损伤后,为了保护受伤的部位,树脂便渐渐聚集于伤口周围,此时开放性伤口会被真菌侵入寄生,在菌体内酶的作用下,使木薄壁细胞储存的淀粉产生一系列变化,形成香脂,最后经多年沉积,这种沁合了香脂与木材纤维的混合固态凝聚物才是真正的沉香。

评判沉香的香味优劣,其实与品茶一样,要有丰富的实际经验为依据,否则便如盲人摸象了。鉴别沉香好坏四大标准“香、质、形、色”中,“香”居第一位。有些沉香虽然结油量高、沉水,但香味腥烈或带酸腐沉闷之气,若只重质地不闻香味,将会造成选香的失判。而以产地选沉香,也非一成不变,因为正产区也会有劣香而次产区也会出现难得的好香。沉香树有四科十余种,再加上结香过程中不同的成因、气候、土壤、真菌、陈化年份等影响,因此其香气千变万化。不管“生结”还是“熟结”,只要香味浓郁高雅、香甜清逸、变化细腻、持久绵长就是好香。一般来说,熟香的香气比生香沉郁细腻,而生香的香气则有熟香所没有的新壮清丽。

奇楠,也叫伽罗香,是沉香中最上品之香。多数的熟香在常温下几乎没有香味,而奇楠不同,即使不加炙烤也能散发出淡淡的清凉香甜的气息。奇楠香受到炭火加热后比一般沉香有更多的变化,初香凉意重,尾香有浓重的乳香味,且香气在空气中的持续力特强;‘黄熟香’,以出产于越南的黄土沉、红土沉和黑土沉品质最佳,香气醇厚、香甜温细,穿透力特强。日本东大寺正仓院自古传来的第一名香“兰奢待”就是黄熟香,被日本人一致认为是天上之香。东京大学名誉教授西山松之助对“兰奢待”的品香感受云:“它的香气是那么完美无瑕、妙不可言、圆润可人、恬静大方。深切地感受到明朗、爽快、丰盈、温和”;‘虫漏’以生香为主,香气较为清雅甜美,尤其是产于越南的鹧鸪斑香,初香甜凉,中段花果香馥郁,尾香带乳香悠长。宋范成大《志香》中说:“鹧鸪斑香,亦得知于海南沉水、蓬莱及绝好的栈香中。槎牙轻松,色褐黑而有白斑点如鹧鸪臆上毛,气尤清婉似莲花。 ”

 

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南宋 马远 西园雅集图(局部)

 

香的珍贵不仅来自它美妙精雅的香味,而且还有独特的药用价值,行气不伤气、温中不助火,并有通关开窍、畅通气脉、养心安神等神奇功效。八世纪的印度传统医学已有把沉香入药的记载。日本的知名汉方成药“救心安神丸”的配方中即有沉香成分。明代李时珍的《本草纲目》明确记载了沉香的功效:去恶气、清人神、理诸气调中、补五脏、止喘化痰、暖胃温脾、通气定痛。品香时,收视反听,绝虑凝神,能使精神和心灵得到慰藉和安定,唤醒体内的自愈力和再生力。

至治馨香,感于神明— —第130期一日一香
至治馨香,感于神明— —第130期一日一香
至治馨香,感于神明— —第130期一日一香香料:丁香皮60克、硬木炭60克、韶脑15克、檀香15克、麝香3辅料白沙蜜

至治馨香,感于神明— —第130期一日一香

将白沙蜜通过滤网倒入陶罐中,再用油纸重叠密封罐口。再将装有白沙蜜的陶罐放入大铁锅中蒸煮一天后,取出陶罐,再在炭火上煨煎煮沸,去除水汽。

 

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将诸香(单各另研硬木炭和麝香)打成细末拌匀,加炼蜜调匀,存放在罐器中,搁在香炉中焚之。

 

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/     文案:无    尘                     摄影:无崖子      / 

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西贡火柴-亚太沉香研究学会副会长,现代沉香分类标准制定者之一

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