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迷途中的缭绕— —第161期一日一香

迷途中的缭绕— —第161期一日一香
李时珍说【麝之香气远射,故谓之麝】,它是一种源于东方古老而神秘的香料,虽然早已香遍世界各地,时长千年,但即便今日,多数人对它仍然只闻其名不知其味,甚至认识市面上所谓的白麝香就是麝香。

迷途中的缭绕— —第161期一日一香
天然麝香是来自林麝、马麝或者原麝成熟公麝鹿的腺体分泌物。

 

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【地点】巴基斯坦、中国、印度、尼泊尔等亚洲13个国家和俄国东部,都有麝鹿分布,它的体型似山羊,外型容易与另一种鹿科动物——河鹿混淆。成年雄麝有一对獠牙,腹下有一个位于生殖器官前面能分泌麝香的腺体囊,雌麝则无腺体囊和獠牙。

【生长环境】它们多栖息于海拔1000至4000公尺冷寒山区的阔叶林、针阔叶混合林、针叶林和森林草原等环境,生性机敏,孤僻好斗,视听觉敏锐,不易被察觉,和牛一样都是草食性刍动物,食性广泛,偶尔也吃蛇、蜥蜴等动物性食物。

【野生与圈养的利弊】野生麝鹿在一年半达性成熟后,开始分泌麝香,早期麝香的取得必须先将动物杀死,平均1公斤麝香需要牺牲30到50只麝鹿,现代虽有专供取麝香的圈养麝鹿,但因为保育与经济之间互为牵制,数量不足以供应需求而形成奇货可居,这情况造成野生麝鹿被盗猎非常严重,导致族群日益稀少而濒临灭绝。

【国内外对捕杀颁布的相关条令】1979年【濒临绝种野生动植物国际贸易公约(CITES)】将麝鹿列为保育类动物,禁止野外捕杀与交易其产制品,也就是说,现在所能购买的麝香,需取得由CITES许可,证明是来自人工圈养环境的麝鹿。国内也将麝香依野生动物保育法相关规定,禁止非经主管机关同意的买卖或公开展示。中国出产的麝香占了全世界麝香产量70%,大部分除了内需,其余输出到东南亚国家,2000年之前,俄国则是全世界未加工天然麝香的主要供应国,法国、德国和瑞士,则是主要的进口国。

 

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【其他形成】自然界除麝鹿外,部分动物例如麝鼠、麝鸭、麝牛、麝香猫、麝龟、海狸,在求偶、标志领域、受到威赫或生气时,也会分泌麝香,只是这些人类偏好某些食物乃因性格使然,有些动物则因为食性关系,本身就会散发出与食性相关的气味,譬如吃花蜜、花粉的吸蜜鹦鹉,就散发花朵般的香气;以水果为生的狐蝠,身上有种水果味。当然,这些气味不是经由特殊腺体分泌的,它在动物之间是否有其他作用尚未明了。

【天然麝香的两种形态】天然麝香通常加工为毛殻麝香或麝香仁两种形态,前者需要杀死麝鹿,将整个腺体囊割下制成;麝香仁指的是腺体囊的内含物,人工挖取的麝香多属麝香仁,呈颗粒状、粉状或不规则团块,紫黑或深棕色,略显油性,气味浓烈具扩散性(接触阳光气味易发散),动物感十足,稀释之后,闻之让人有种神往效果。

【国内外使用方法和功能】在不同文化中,麝香代表的意义香去甚远,来到埃及的麝香,被视为一种撩拨性欲的象徽,是兽性的代表;中国的麝香和药学医理渊源较大,用来开窍醒神、活血化瘀之外,麝香往往有提升辅助其他香料表现其次的作用,清朝词人纳兰性德(浣溪沙)中有句【麝篝衾冷惜餘余熏】,是藉麝香思念情人,是人性的代表;然而在伊斯兰的世界中,麝香便幻化为信仰的象徽,是神性的代表。

 

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【麝香气味】在香气中,有很多被用于形容麝香气味的说法,像是动物气息、土味、木质气息和婴儿的体香等。但麝香真正气味本质,是以一种珍贵成分——麝香酮为主,仅占麝香总成分0.93至4.12%。无论在香方中,麝香最终多与其他香料一起调合,很难被细究,能有机会接触到纯度百分百天然麝香的人非常少,加上市面多打着麝香名号的商品,如白麝香、黑麝香、埃及麝香、中国麝香、红麝香、西藏麝香、东方麝香等,其中大部分都是人造麝香带来的效果,这些也都是更加模糊了天然麝香给人的气味印象。

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香料:

    茅香60克、元参60克、黄丹120克、夹沉栈香120克、紫檀香120克、丁香45克、滴乳香30克、真麝香4.5

 

 

辅料:

   蜂蜜、硬炭末、炭末、淘米水

 

 

 

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1、炼蜜:

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   将白沙蜜放入铁锅中煮沸(春夏煮十五沸,秋冬煮十沸)后,取出冷却

 

2调香:

 

一、先将黄丹研磨成细末,加茅香和元参一同捣碎成末,并筛罗,加半斤炭末拌匀,用油纸包裹,窨藏一宿后取出用之

 

二、拣去丁香的梗,加入夹沉香和紫檀香一块捣碎

 

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最后,将诸香(半研滴乳香后加入)搅匀,再搁入二斤硬炭末和淘米水杵匀,窨藏许久后焚之。

 

 

/     文:青桐                    图:无崖子      / 

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西贡火柴-亚太沉香研究学会副会长,现代沉香分类标准制定者之一

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