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对此,你又知道多少?— —第162期一日一香

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古称石蜜、石饴、岩蜜。几千年前边知道蜂蜜的医疗性能。《神农本草经》讲其列为上品。至南北朝《雷公炮炙论》,用蜜炮制单味药材计9种。元、明时期,炮制理论得到发展,蜜制品随之增加,初步统计,历代曾用蜜制的药物近90种。

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蜂蜜的来源蜂蜜为蜜蜂采集花粉酿制而成。由于花粉来源不同,品种比较复杂,以枣花蜜、山白蜜、荔枝蜜等质量为佳,芥麦蜜色深有异臭质差。蜂蜜因蜂种、蜜源、环境等不同,其化学成分差异较大。主要成分为果糖、葡萄糖,两者占蜂蜜的70%,尚含少量蔗糖、麦芽糖、矿物质、蜡质、含氧化合物、酶类、氨基酸、多种维生素及40余种微量元素。蜂蜜的成分还不完全清楚,因为按照已知成分配制的蜂蜜其功效还不能与天然蜂蜜等同。

 

【蜂蜜的品种】蜂蜜的色泽、香气差异决定于生蜜的花粉来源,可借助显微观察花粉粒的形状进行鉴定。蜂蜜的品种是根据地区、季节、采集花粉的来源分为山白蜜、枣花蜜、紫云英蜜等。除非经过特殊训练的蜜蜂能采得专门的蜂蜜外,一般多为混合蜜。但应注意,采自石楠科植物或杜鹃花、乌头花、夹竹桃花、光柄山月桂花等有毒植物花粉的蜜是有毒的,使用后有昏睡、恶心和腹痛等症状,也有中毒死亡的报道。中毒多数来自有毒植物的花粉、肉毒孢子体。

 

【作用】蜂蜜有调和药性的作用。具体可以归纳为:生则性凉,故能清热;熟则性温,故能补中;以其甘而平和,故能解毒;柔而濡泽,故能矫味矫臭;不冷不燥,得中和之气,故十二脏腑之病,无不宜之。

【炼蜜的作用】中药炮制常用的是炼蜜,即将生蜜加适量水煮沸,滤过,去沫及杂质,浓缩而成。用炼蜜炮制药物,能与药物起协同作用,增强药物疗效,或起解毒、缓和药物作用和矫味矫臭等作用。

 

【适宜环境】蜂蜜春夏易发酵,应贮存在5~10干燥通风处。蜂蜜易吸附外界气味,不宜存放在有腥臭气源环境额附近,以免污染不宜用金属容器贮存蜂蜜,因为铁与蜂蜜中的糖类化合物化合,锌与蜂蜜中的有机酸作用而生成有毒物质。锌能溶于酸性溶解度相当大。若在锌容器内贮存蜂蜜,锌与蜂蜜中的有机酸生成有机酸盐,食后便发生锌中毒。

 

【炮制用的辅料】蜂蜜应是半透明、带光泽、浓稠的液体,气芳香,味极甜,不能有不良的异味。室温(25)相对密度应在1.349以上,不能有淀粉和糊精。水分不能超过25%,蔗糖不能超过8%,还原糖不少于64%

 

【常用蜂蜜炮制的药物】有甘草、麻黄、紫菀、百部、马兜铃、白前、枇杷叶、款冬花等。

 

 

 

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对此,你又知道多少?— —第162期一日一香香料:

 

   元参半斤、甘松120克(细剉,拣去杂草尘土再秤)、白檀香60克(剉)、麝香6克、滴乳香6

 

辅料:

 

   白沙蜜

 

 

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1、制元参:

 

   将元参洗净去除尘土,在银器中水煮至熟,控干,切碎放进铫中,慢火炒,让其微烟冒出

 

2、炼蜜:

 

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将白沙蜜通过滤网倒入陶罐中,再用油纸重叠密封罐口。再将装有白沙蜜的陶罐放入大铁锅中蒸煮一天后,取出陶罐,再在炭火上煨煎煮沸,去除水汽。

 

2调香:

 

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将诸香(单各另研麝香和滴乳香)研磨成末,加炼蜜调匀,剉如鸡豆大小的丸,每30克香末需30克熟蜜,未搓成丸前需杵臼百余下,用油纸贮藏封存于磁器中,旋取焚之,有花香。

 

 

 

/     文:青桐                   图:无崖子      / 

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西贡火柴-亚太沉香研究学会副会长,现代沉香分类标准制定者之一

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