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冲天香阵透长安— —第175期一日一香

冲天香阵透长安— —第175期一日一香

古代文人各个都嗜酒成性,酒是文人最好的助兴之物,有事没事都爱来两口,其中最受欢迎的是一种叫“绿蚁”的酒,据说,这种酒是各种草药兑制而成,有像蚂蚁的绿色泡沫浮在酒面上,因此称之为“绿蚁”。白居易、李清照、柳永等都在诗词中描述过此酒,可见“绿蚁”由唐朝至明朝一直是文人喜爱的酒品之一:

 

绿蚁新醅酒,红泥小火炉。

晚来天欲雪,能饮一杯无?

 

—— (唐)白居易

薄衣初试,绿蚁新尝,

渐一番风,一番雨,一番凉。

 

—— (宋)李清照 

香花、香草因其气味芳香而受到古人的注意,古人发现这些芳香的植物,具温中理气、活血化癖、祛风除湿、发散清热等作用,为古人制作香酒提供了不少的芳香原料。从最初的鬯(郁金做成的香酒)到菊花酒、菖蒲酒、桂花酒,古人不断开发了各种香料对酒的应用。

 

花酒在古代广为流行,名目繁多,如:松花酒、莲花酒、李花酒、酴釄花酒、榲桲花酒、木槿花酒、茉莉花酒、蔷薇花酒、梨花酒、棣花酒等。菊花酒由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒,古称长寿酒,其味清凉甜美,有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。

 

最初古人加工香酒的方式只是将香料直接投入酒中。《神农本草经》中记载的“菊花酒”的制作手法,“将装有曝干的菊花装入绢囊中,再浸入三大斗酒中过七天,就可服用”。高镰《遵生八笺》中记载“凡一切有香之花,如桂花、兰花、蔷薇,皆可仿此为之”。

冲天香阵透长安— —第175期一日一香

冲天香阵透长安— —第175期一日一香

香料:

玄参、甘松、枫香、白芷、荔枝壳、辛夷、茅香、零陵香、栈香、石脂、蜘蛛香、白芨面各等分。

辅料:

生蜜。

冲天香阵透长安— —第175期一日一香

 

 

 

冲天香阵透长安— —第175期一日一香

 

将诸香加生蜜捣碎成剂,或是捻成饼用之。

 

 

 

/    文案:无    尘      /

/     摄影:无崖子     /

 

 

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西贡火柴-亚太沉香研究学会副会长,现代沉香分类标准制定者之一

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