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看宋人是如何品香饼的— —第187期一日一香

看宋人是如何品香饼的— —第187期一日一香自宋朝以来,品香器用有专门著录,如:香炉、香盛、香盘、香匙、香筋、香壶与香罂,以及与熏烧有关的香饼、香煤、香灰等诸事。明代更发展出焚香七事,显示焚香优雅。居家品味丸香,其实只要一香炉或浅盘置灰,挟持香丸之夹子或筷箸、小香炭、打火机即可;然而焚香为发思古之幽情,又可澄心清神,若是使用厨房之碗盘竹筷,不免失之粗俗。习古人风雅或从香饼(炭)、香煤、香灰制作中见之。

 

看宋人是如何品香饼的— —第187期一日一香

香饼即是香炭也,作为火种之用,或称烧香用饼子、烧香饼子等,若仅称香饼很容易与合香所制成饼状的香饼混淆。欧阳修于《归田录》中解释香饼为何物,云:香饼,石炭也,用以焚香,一饼之火,可终日不灭。

 

看宋人是如何品香饼的— —第187期一日一香

 

烧香用香饼子讲究之处在于:第一不能炭中夹薪,第二炭需洁净,不能有杂秽之气味;否则香饼燃烧之时,产生的异味掩盖熏香所燃之芳香。因此沈立《香谱》特别提出如何“煅炭”的方法如下:凡合香用炭,不拘黑白重煅作火,奄于密器冷定,一则去炭中生薪,一则去炭中杂秽之气。

 

看宋人是如何品香饼的— —第187期一日一香

 

洪刍的《香谱》记载造香饼子法为:“软灰三斤,蜀葵叶或花一斤半(贵其粘)同捣,令匀细如末可丸,更入薄糊少许,每如弹子大,捏作饼子,窨干,贮瓷瓶内,逐旋烧用。如无葵,则以炭中半入红花滓同捣,用薄糊和之亦可。”

 

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古人香饼如此繁工细作,都是为了炭中杂味影响焚香气味,今日使用多以日本小香炭取代之;若无香炭,也没关系,以香粉做引为火球,一样可用,只是要注意香粉勿用气味浓郁者,如以沉香配方为主之香丸,而用檀香为引,其味便混杂而不纯了。

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香料:

龙脑3克、乳香1.5克、荷叶15克、浮萍15克、旱莲15克、瓦松15克、水衣15克、松蒳15克。

 

辅料:

白沙蜜。

 

 

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1、炼蜜:

将白沙蜜通过滤网倒入陶罐中,再用油纸重叠密封罐口。再将装有白沙蜜的陶罐放入大铁锅中蒸煮一天后,取出陶罐,再在炭火上煨煎煮沸,去除水汽。

 

2、调和:

将诸香研磨成细末,加炼蜜调匀,搓成弹子大的丸,慢火焚之,从焚香时开始,用一碗净水将烟雾会到流进水盏中,慢慢的旋转巡回,直到覆盖了整个水面,当香烧完截止才断。

 

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  /    文案:无    尘      /           /     摄影:无崖子     /

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西贡火柴-亚太沉香研究学会副会长,现代沉香分类标准制定者之一

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