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柴门零號释疑

柴门零號释疑

近日,茶语APP推出了众筹功能,我们很荣幸的接到邀请一同参加首期的众筹项目。在本次众筹活动中,大家可以看到2017年柴门首批零系列线香–1701。

 

柴门零號

 

 

柴门零號释疑

 

 

自从众筹活动上线以来,小编收到了许多朋友们的咨询,其中很多问题都是针对柴门零號提出的,为了统一解决大家的疑惑,所以今天特立此稿,把关于柴门零號的一些疑问整理出来。

 

Q:什么是红土?

A红土沉香是“木王的舍利”,是地球上最珍贵的植物衍生物。红土是各类沉香中最珍贵最稀缺也是最难以再生的资源,一块红土的成型需要上百年的时间,而且极少有大块料出现,以至于其价格在沉香的体系中仅次于奇楠。富森红土这个名字是根据其产地(越南广南省富森地区)和特点(当地出产红土沉香的土壤颜色)结合而成。

 

Q:红土是怎么形成的?

A:红土是典型的熟结香。越南语中将红土称为“土货”或“地下货”,这源于它的形成方式,在业界我们将其称为”倒架”。通俗一点讲,就是沉香在形成过程中,刚刚结香的香树因年代或自然原因倒伏,然后再历经上百年的风吹雨淋,期间树木中含油量少的木质渐渐腐烂,而剩余的未腐朽之物,就是红土。正因如此才被成为“木王的舍利”。同时这也是为什么红土沉香极少有大块,大多都是小块装或颗粒状。

 

Q:什么是柴门零號?零是什么意思?

A:柴门零号是西贡火柴全程亲自制作,经过无数次的调试所制成的极限红土线香,这里的极限是指在线香中所能够添加的最大程度的红土粉(30%左右),因为红土中所含油脂量很高,即使不沉水,它所含的油脂含量也足够的高。添加红土粉超过30%左右,那么过高的油脂含量就会阻燃,导致无法正常燃烧等情况。每一次调配中,只要线香还能点着,都会再度添加微量的红土比例,直至其点不着为止,然后再回调。在西贡火柴看来,这一款香中,融入了他这十几年的所学和所藏,尽可能的做到了他能够理解到的极致。

 

柴门零系列具体标准可参考下图。

柴门零號释疑

 

Q:很早就关注柴门了,但是一直不清楚零号和的由来是什么?

A:柴门零號的前身为柴门沉香“静水流深”系列中的“静”(红土线香)。零代表空,象征着圆满。

 

 

Q:我之前买过一盒零系列的香,礼盒中有一张珍藏证书,但是我看不太懂,能解释一下吗?

 

柴门零號释疑

(举例图)

 

A:以上图为例,珍藏证上的内容含义如下:

材料箱号:PS、NT、HA,分别代表着富森、芽庄、惠安三个产香区。PS0801指2008年第一批入库的红土沉香,NT0702指2007年第二批入库的芽庄沉香,HA0802指2008年第二批的惠安沉香粉。

生产日期:是指将陈放数年的香粉调合后最终制成线香的时间。

装瓶日期:是指指好的线香经过窨藏后放入包装瓶内的时间。

沉香含量:线香中所含沉香粉86%,楠木粘粉占比14%(楠木粘粉的陈化时间也超过3年)。

净含量:以重庆为例,当地的相对湿度为80%-90%,正常室温20℃左右的条件下所测量的单瓶净含量为10g。而在海南、新疆等温度、湿度差距较大的地区则可能会存在细微的偏差(可忽略不计)。

静水流深:是柴门的注册品牌。静水流深一词是指在平静的水面下隐藏着暗流涌动。寓意着沉香与人在精神世界的共鸣。静,就是生命的完满,水,就是生命的本源;流,就是生命的体现;深,就是生命的蕴藉。

 

Q:零號的燃烧时间为什么会这么长?

A以1601为例,我们测试的燃烧时间为82分钟,也有网友测试过燃烧时间为86分钟。之所以能燃烧如此长时间,是因为其中的含油量很足,基本上20cm的线香,能够燃烧这么长的时间,已经很难再超越了。

 

Q:那么1701为什么只做10cm呢?

A:因为很少有人一次用香需要用到80分钟,大部分的香友表示,单次品香时间在30~40分钟就已足够,这样可以减少单次用香的成本,同时也避免了浪费。所以我们把原先的20cm调整为了10cm。

 

Q:为什么1601的香灰不会打卷?

A:是因为原材料清洗得十分干净,线香会打卷的唯一原因,是因为原材料中的的粘土杂质未清洗干净,而并不是像网上一些言论所说添加了那些乱七八糟的东西(曾有好事者故意添加泥土进行实验,也证明了这一点)。

 

Q:零號主要配方有哪些?可以方便说吗?

A:零號的配方其实非常简单,因为它看起来就两个主要成分“富森红土和芽庄虫漏”。但它又非常复杂,复杂在它的主要含量除了已标注的香粉批次外,还会再添加少量的其他批次的红土香粉调和而成。

 

柴门零號释疑

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Q:为什么要选择红土作为主要材料呢?

A:因为东方人对气味的偏好于西方有很大差异,西方人比较喜欢星洲系沉香的辛辣,而红土的香气甘甜,悠远厚重,则更适合东方人的审美。红土的香气较之芽庄沉香少了一丝凉味,但多了一份醇厚,前味是一股浓厚的甘醇奶香,中间有持久的甘甜浓重香韵,后味持久端庄,留香深远。上百年的沉淀,使得红土的香气很有爆发力,在相同的空间里比其他沉香传播得更远。

 

 

柴门零號释疑

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Q:这一批次的零號线香和之前的1601等有什么区别吗?

A:原材料区别不大,还是参照一贯的标准,挑选不同陈化年份的香粉调和而成。不同之处在与辅料,1601中加入了麝香,麝香对人体本身没有什么坏处,但是对于孕妇和备孕女性则会有极大的风险,由于本次众筹是面向大众的,所以本次1701我们不会添加麝香,以免出现意外。(其他配料如红土、芽庄、龙涎香、乳香等并未出现过对孕妇有害的文献记载)。

 

Q:为什么从1601开始要做成六体的线香呢?

A:因为这样能增加线香的实用性,寻常的圆柱体线香在倾斜的桌面上会滚动,而制作成六棱体则可以避免这样的情况发生,同时六棱体的外形更美观,甚至就连香灰的线条看起来也非常完美。

 

 

柴门零號释疑

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Q:零號适合什么样的人群?

A:首先零號不是拿给你“装13”用的。零号最适合一个人在安静的享受一段音乐,或者一本书,他可以把你带入到一种前所未有的宁静,祥和和清澈。当然,如果你在各种雅集上遇到有人说着各种各样的故事,点着各种各样“红土”、“奇楠”时,你只需要微微一笑,然后只需拿出零号,最多只需要燃烧2cm的时间,就足以让全场安静下来。我们不推荐完全没有品香基础的人直接使用零号,因为没有经过对比,新手无法体会到零号的精妙。这也是为什么我们一直没有将零号面对大众销售的主要原因。而且在火柴看来,红土这个东西太过珍贵,难以再生。再好的酒每年都在新酿,再好的茶每年也在新摘,而零號,你可以想象一下,这一支香点完了,下一支还得等上一百年,这是一种什么样的感觉啊。

 

Q:除了本次众筹,以前的零系列还有过类似的吗?

A:本次公开众筹也是零系列的第一次。从1601开始,因为原材料的枯竭,零系列很难再完全进行商业化的贩卖,仅针对西贡火柴的“朋友圈内”以定制的方式进行流传。其实之前的零號是完全针对圈内的发烧友小范围众筹,基本每个批次的零系列刚一出现,就被资深的发烧友给预定光了。(2016年9月柴门1601线香接受线上预定,不到四十分钟的时间,预定数量超过了预售库存的三倍,金额超过了七位数)

 

Q:为什么零号要在茶语进行众筹?

A:首先,大家应该感谢茶语网张总的无私奉献,去年在1601众筹之前,他曾口头像西贡火柴订过两公斤1601,可是在众筹刚开始的时候,他正在飞机上而恰巧错过了当时的预售。后来火柴答应他,今年的1701这一批无论如何也要补给他两公斤,张总决定用这本属于他私人的两公斤零号来测试茶语网新上线的众筹功能,这200份零号放在众筹活动上,也算是给大家的一份福利。

 

 

柴门零號释疑

(此数据由茶语APP提供)

 

Q:既然零系列这么受欢迎,为什么不一次多做一些呢?

A:因为红土的成型时间实在太过漫长,而我们首先需要保障的是柴门本身红土的定量库存。所以零號的制作产量基于每年能够从越南收购到的红土数量。比如今年从越南收购到了十公斤红土原材,清洗过后剩下四到五公斤入库陈放,那么就可以从库房内拿出已陈放三到五年的红土粉四到五公斤来制作零系列线香。

 

Q:零號的众筹价格和市场行情差别大吗?

A:零號的价格组成,基本上就是原材料的成本和3年香材的时间成本,而其他的像经验成本、推广成本、友情成本、人工成本这些其他的成本都没有算进去。本次众筹的零號价格,大概是市场价的3分之1左右。

 

 

柴门零號释疑

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Q:零號到底是怎么制作而成的呢?是不是有什么独家秘诀?

A:其实关于制香的流程在之前的成香九要文章中我们已经说过了。相比普通制香不同的是,零號线香在每一方面都做得更加精细。具体的制作流程如下:

 

 

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1.寻香:零號线香所用的红土,均选自越南富森本地产(phuoc son。北纬N15°23′5.91″ 东经E107°50′16.10″)。

 

 

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2.拣香:靠眼力和经验,通过香气、油脂含量等条件,一颗一颗的挑选出最好的红土块。由于目前越南沉香市场龙蛇混杂,经常好几公斤的红土中,只能挑选出一两百克甚至数十克优质红土。

 

 

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3.净香:手工清洗每颗红土上附着的杂志和泥土,如果清洗不够细致,则会影响成香的香气。每一公斤的红土原材,完全洗净后大概只能保留下400g左右用作线香制作。没错,最顶级的红土线香,再一次淘汰掉60%。决不妥协的嗅觉之美,贵过黄金的香料如何清理?

 

 

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4.制香:同样是依照古法对香材进行炮制。

 

 

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5.研香:在制作普通线香时,通常把香材研磨至120目就足够了。然而为了让线香表明更加细滑,香粉分布更加均匀,燃烧更加完全,零系列线香所用材料会研磨至300目。(九龙沉香博物馆内最新的打粉机理论上可以研磨至纳米级(1000目),不过意义不大,就人类嗅觉的细腻程度来说,300目已经有余了。

 

 

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6.陈香:香粉如酒,愈陈愈纯。通过密闭环境的陈放,可以使香粉中的香气分子互相碰撞,从而中和那些活动性较大的尖锐、生硬的香气分子,使香气更圆润、醇和。零系列线香所使用的香粉,均由陈放三年以上,不同批次的多款红土香粉调配而成,个中滋味,唯有亲自品鉴过后,方能感受其中玄妙。

 

 

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7.合香:零系列线香在合香时,严格依照中医养生理论中君臣佐辅之理,经过无数次的调和测试,最终选择出最好的配方。同时考虑到不同的使用人群,也会增加或减少一些辅助香材的比例。

 

 

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8.成香:成香三要素–细腻,挺刮,不断火。细腻,指所制线香表面需要足够光洁,挺刮,指所制线香外形需要直挺,弯曲则影响美观。不断火,指线香在焚燃过程中不会中途熄灭,要达到这一点需要考验的就是合香时各种香料及辅料的配比,过多或过少都会影响线香的焚烧。

 

 

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9.窨藏:新香成型后都需要窨藏,窨藏时温度需控制在18-25度,湿度在65-70,环境以稳定,避光,无异味,微微通风为佳。

 

 

柴门零號释疑

 

在我开始写这篇文章的时候,1701在茶语的众筹已经完成94%。而在我最后一次编辑这篇文章的时候,1701在茶语的众筹已经完成了100%。

 

我想,如果一定要给零號加一个定义,那就是,用沉香赞美生命!

 

 

  /    文案:无    尘      /       /    排版:不 悔    /    /  摄影:无 崖 子  /

 

 

 

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西贡火柴-亚太沉香研究学会副会长,现代沉香分类标准制定者之一

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