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李渔:知名蔷薇爱好博主

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前不久,有人在微博上发起了“古代诗人微博认证”这个话题,诸位名人纷纷从书册中走出,在微博的一亩三分地里忙得热火朝天。温庭筠化身成为知名情感专家、杜甫思考人生之余不忘给李白表达迷弟情,李白则四处旅游还经常喝醉酒,而李渔正在向美食博主的道路进军。

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为了提升自己的业务水平,他费尽心思琢磨出了一种能让米饭变得更好吃的方法——在里面加花露。

   预设花露一盏,俟饭之初熟而浇之,浇过稍闭,拌匀而后入碗。

这花露也是有讲究的,蔷薇、香橼(yuán)、桂花是最佳选择,这三类花的香气和谷物之香最为相似,也就最让人分辨不出来。吃的时候能感觉到香气浓郁,可就是不知道里面加了什么东西,只会让人觉得“哇,厨艺真好!平平无奇的米饭都能做得这么好吃,佩服佩服!”而李渔顺水推舟地谦虚一下,“过奖,过奖,在下厨艺一般,世界第三。”

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有了花露这个做饭神器的帮助,厨艺小白也能烧出一锅上好的米饭。当然了,这花露也不便宜,李渔也只有在家里来客人时才舍得用花露蒸饭,而且还只放在客人吃的那边。看着客人吃得开心,自己也超开心der~

李渔:知名蔷薇爱好博主

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李渔蒸饭用的花露,其前身就是蔷薇水。

叶廷珪曾在《香录》中记载:蔷薇水,大食国花露也。五代时蕃将蒲诃散以十五瓶效贡。

大食国是现在的阿拉伯伊斯兰地区,当时的阿拉伯已经过了最鼎盛的时候,在经济文化上其实是落后于宋代的,不过耐不住上天给饭吃,物产方面倒是一直很丰富,盛产各种香料,比如龙涎、乳香、蔷薇水……而宋代的丝绸、瓷器、茶叶一直是享誉海外的,两方在贸易结构上刚好互补,而且阿拉伯有着宽广的海岸线,想要海运个什么东西也是非常方便。

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蔷薇水通过海外贸易进入到了我国的市场,但是也只是少部分人才能用得起的奢侈品。它的制作非常复杂。蔡條(tiáo)在《铁围山丛谈》里说了蔷薇水的制作方式“旧说蔷薇水,乃外国采蔷薇花上露水,殆不然,实用白金为飯,采蔷薇花蒸气成水,则屡采屡蒸,积而为香”。

蔷薇水制作过程中要耗费大量的原料和心力去率采屡蒸,曹雪芹的祖父在《瓶中月季花戏题(时西轩寒甚欲雪)》一诗中就吐槽过“一自亚西传露法,遍山刮尽野蔷薇”,蔷薇水的做法从外国传进来后,那漫山遍野的蔷薇花可就遭殃了。

众人:兄弟们快上呀,那边还有一堆蔷薇。

蔷薇生无可恋:不要打扰我,请让我独自美丽。

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大家喜欢蔷薇水的馥郁馨香,却在它的高价格下退而却步,而且作为贡品,想要买可能都买不到。

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不过群众的智慧是无穷的,大家纷纷化身diy达人。没有花怎么办?好办!别人顾仲就在《养小录·诸花露》中里说了“凡诸花及诸叶香者,俱可蒸露。”桂花、菊花、茉莉花不都是花嘛,实在找不到,香香的叶子也是勉强可以的嘛。

没有专业的蒸馏器怎么办?好办!周嘉胄说“采百花头,满甑装之,上以盆合盖,周回络。以竹筒半破,就取蒸下倒流香水,贮用,谓之花香。此广南真法,极妙。”只要有甑(zèng)子(俗称饭桶)、木盆、竹筒,当然灶火也是必不可少的,就可以自己做花露了。

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李渔除了用花露蒸饭外,还认为花露是一种很好的香水。“每于盥浴之后,挹取数匙入掌,拭体拍面而匀之。此香此味,妙在似花非花,是露非露,有其芬芳,而无其气息,是以为佳。”

国色与天香毕竟是少数的,身怀异香、引来蝴蝶的香妃只会出现在琼瑶剧,现实中还是需要外力的加持,花露呢也是以蔷薇为佳,群花次之。

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吃的,用的都以蔷薇最佳,

看来,李渔的微博里还要加个“蔷薇爱好者”的认证了。

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西贡火柴-亚太沉香研究学会副会长,现代沉香分类标准制定者之一

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