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舌尖上的花朵

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四月份只剩下个尾巴,榆钱之后,槐花已经蓄势待发,准备用一串串的白花攻占整片山野。槐花看着白润可爱,闻着清香雅致,吃着更是细嫩鲜甜,也因此成为春日里一道时令佳肴。今天我们就来谈谈关于吃花那些事儿。

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屈原可谓是文学史上吃花的鼻祖,在他的楚辞世界里,到处都充满了芳草香花。饮的是木兰花露,吃的是秋菊落英,透出一股子不食人间烟火的仙气。屈原以花为食,正是他表现自己不同流俗的方式。

普普通通的吃饭也因食材的不同显出了一种疏离感。并且古人有尚臭传统,注重以香飨神,通过香气来接引神灵,因此食用香花除了有文学上的美感,更是先秦巫俗的映射。

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到了汉代,吃花的风气越演越烈。王嘉在《拾遗记》中说汉昭帝在宫廷里种植了一大片荷花,它“一茎四叶,状如骈盖,日照则叶低荫根茎”,故名低光荷。低光荷的香气非常浓烈,芬馥之气,在很远的地方都能闻到,因此很多人把它当成口气清新剂,“宫人贵之,游燕出入,必皆含嚼”。

《西京杂记》中还记载:“汉武帝宫人贾佩兰,九月九日,佩茱萸,食蓬饵,饮菊花酒,云令人长寿。

上有所好,下有所效,吃花的行为从皇宫里流传到民间,成了一种人人追捧的时尚,并且菊花随处可见,几乎不需要花钱,也给了人们放飞自我、追求时尚的可能。因此九月九日饮菊花酒的习惯很快被推广开来,甚至固定成为了一项节日习俗。

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食花不仅是因为风雅才得到那么多人推崇,还因为人们相信食花对身体健康有益。《列仙传》里记载了很多对花朵情有独钟的仙人。

赤将子舆不吃五谷杂粮,而食百花、饮花露;师门比较挑食,他只吃桃花、李花;桂父不仅常吃桂花和葵花,还用龟脑调和、把它们做成丸子,十斤桂花做一千粒桂丸,随时随地都能来一粒解馋。在这些登仙神话的推动下,吃花的人也越来越多了。

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吃花讲究一个新鲜,不同时节里吃的花也有不同。《随园琐记》中提到“春则藤花饼、玉兰饼,夏则溜枇杷、炙莲瓣,秋则灼菊叶、栗子糕, 冬则竹叶粽、 荠菜羹 ”。不同花材使用的烹饪方法也不同,溜、灼、烤、煮样样能来。

依时而食也是传统哲学中天行有常思想在饮食方面的体现。董仲舒在《春秋繁露》中认为“饮食臭味,每至一时,亦有所胜,有所不胜,之理不可不察也。四时不同气,气各有所宜,宜之所在,其物代美,视代美而代养之,同时美者杂食之,是皆其所宜也。”简而言之,每种食物都有着自己的生长规律,只有顺应四时之气才能发挥出它的最大功用。

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除了以花为食,古人还以花为药。《红楼梦》里,薛宝钗吃的冷香丸就是癞头和尚用来克制宝钗从娘胎里带出的热毒所开出的药方。

冷香丸是将春夏秋冬四个季节里各自盛开的白牡丹花蕊、白荷花蕊、白芙蓉花蕊、白梅花蕊混合雨水、白露、霜降、小雪四个节气中的雨露霜雪,丸成龙眼大的丸子,埋在梨花树下制成。

又是霜又是雪又是白冷冷的花,十分符合宝钗冷艳的特点了。艳若桃李、冷若冰霜,任是无情也动人。

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有学者还认为,其实冷香丸并不是药,而是由花与露做成的香体丸。

章必功在《黄金锁·冷香丸·红麝串》中提到:“冷香丸,表面上看,是药丸不是装饰,但实际上,它是一种特殊的装饰,吞之于体内、行之于体外的装饰……是曹雪芹展示宝钗爱美天性,配合金锁,刺激黛玉,引诱宝玉的道具”。

正是冷香丸的香气引起了宝玉的兴趣,两人笑闹一番,黛玉随后而来,刚好撞个正着,由此三人含酸带醋地说了一通。

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再过几天,槐花就要开了吧。

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西贡火柴-亚太沉香研究学会副会长,现代沉香分类标准制定者之一

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