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片刻安逸——制香识材篇

片刻安逸——制香识材篇
二八的讲了那么久的香方看着那么

多的各种炮制,食物与药物的相结合,它

们到底是个什么构造,我只能看,不能闻

。那么这次要开始认真发功了,跟随

古人们的足迹,调制各种古方。为了给各

友压阵,我特意先挑选《香乘》里

卷十四的“杨贵妃帏中衙香”,做成这份

古方不完全指南》分享给挚爱的你。

 

 

 

***********文末有惊喜***********

 

对于初学者,制作到品鉴一款香方,就如

同,如何欣赏一副莫奈的画作一样。“感

                     觉挺好的,却…..”

片刻安逸——制香识材篇为了让大家具体了解到每一款香方好在哪

里,我们对香方从香工具、炮制

香、窨藏五大方面讲说,并附上一句话评

                     语,方便各位在各个香会上抖骚使用。

 

 

 

 

我把香方制作步骤分为三个阶段,将每

阶段详细过程整理成图文,方便大家阅

                    读参考!

 

片刻安逸——制香识材篇

 

 

片刻安逸——制香识材篇
片刻安逸——制香识材篇

先对香料的各种炮制方法对其香味的影响做记录,

再进行选购。 片刻安逸——制香识材篇
 

首先,关于香材的认知。

片刻安逸——制香识材篇片刻安逸——制香识材篇

 

此香分为三等:沉水香、栈香、黄熟香。沉水香入水即沉,又分为四个品类。片刻安逸——制香识材篇

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熟结是从已经腐朽死亡的香木中凝结的香;片刻安逸——制香识材篇

结:香木被刀斧破坏后分泌树脂凝结的香;

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脱落:是香木自然腐朽掉落后结成的香;

 

 

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漏:香木被昆虫咬噬后而结出的香。

 

 

品质以生结为上,熟结、脱落稍次。颜色以坚

黑为上,黄色稍次。角沉质地黑而温润,黄沉

黄而温润润,蜡沉质地柔韧,革沉则纹路纵横,

这些都是上品沉香。海岛附近所产沉香,有

的形如石杵,有的像肘像拳头,还有的像凤、

雀、龟、蛇、云气、人物,还有的像海南马

蹄、牛头、燕口、栗、竹、叶、芝、菌、核

子、附子等香,都惯以相似的形状来命名。

栈香入水后半浮半沉,是沉水香未完全结出

的形态,也可叫做煎香,番名叫做婆菜香,

又叫弄水香,根干类似刺猬身上的刺。还有

鸡骨香、叶子香皆因形状而得名。有大如斗

笠的,叫做蓬莱香;有形似山石上所生的枝

桠,叫做光香;入药价值都不如沉水香。黄

熟香,是其中最轻的一种,民间误称为速香。

生速需要砍伐香树后取得,熟速则需要等其

腐烂才能结出,形状最大的可以用来雕刻,

叫做水盘头,不可以用来入药,但是可以用

                   于焚香。

根据《本草纲目》记载,生结为上,熟脱次之

。坚黑为上,黄色次之。角沉黑润,黄沉黄润,

蜡沉柔韧,革沉纹横,皆上品也。此次用香我

选择印度尼西亚沉香,单指印度尼西亚沉香来

说,其味含腥味,不适合单独使用,也不适合

做纯香品(不掺中药);但与马来沉香掺杂,可做

中药香,也因此,栈香我选择用马来沉香。 

 

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雷敩(南朝宋时著名药物学家)说:丁香有雌

雄之分,雄者颗小,雌者大如山茱萸,名叫母

                  丁香,常入药用。

 

片刻安逸——制香识材篇
片刻安逸——制香识材篇                    李时珍《本草纲目》也讲过:

雄为丁香,雌为鸡舌,各种说法都表达得非常

分明。我就依老人言选择了公丁香作为此香方

香料,但关于丁香的论述有很多,其中有说产

自东海、昆仑的,花呈紫白色,七月结实;也

有说产自交州、广州、南番等地的,花呈黄色,

二八月才能采香;还有说隆冬时节开花,次年

春天才能采香。可能是各方土地气候大有不同

的原因,就如同现在的桃花、李花,在闽、越、

燕、齐等不同的地方开花的时间也大有不同。

古人认为,这里所说的丁香花也有紫、白两种

颜色,或就是一种,只是因生长环境不合适,

                   不能长大成香。

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《老学庵日记》中记:“沈存中辨鸡舌香为丁香,

累累数百字竟只是以揣度之。只有魏人贾思勰所

作得《齐民要术》第五卷中,有合香之法并且用

到鸡舌香,注解写道:‘俗人以其形状似丁子所

以称为丁子香。’这是能最为准确的引论。而沈

存中反而没有提到这种说法,由此可知博之难啊。

根据以上所述,我最终选择了长如“丁”字的广

                 州公丁香入香。

 

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《大唐西域记》中记载,印度人身上所涂的香,

一般为旃檀和郁金两种香。因秣罗矩吒国(古

国名,再进印度马拉巴尔海岸)南滨海有秣刺

耶山,山中崇崖峻岭,洞谷深涧,其中就有白

檀香树。有种旃檀你婆树,类似白檀,两者不

容易区别,唯有盛夏时登高远瞩,看见树上有

大蛇萦绕的,才能识别是白檀,因为白檀木性

凉冷,所以有蛇盘踞。看见之后,射箭为标记,

等蛇冬眠后才能采香。檀香产自广东、云南及

占城、真腊、爪哇(今南海爪哇岛)、勃泥、

暹罗(泰国旧称)、三佛齐、回回(大指伊斯

兰国家)等国,《大明统一志》中有记载。而

产自印度的老山檀檀香中的上乘之品。印

檀香木的特点是其色白偏黄,油质大,散发

的香味恒久。而澳大利亚、印尼等地所产檀香

其质地、色泽、香度均有所逊色。所以我习惯

                  性的把印度产的老山檀入香用。

 

 

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杜阳杂编》中还记载一典故“白檀香亭子”,

李绛子璋(李绛的儿子李璋,李绛是宪宗朝宰相)

任宣州观察使,杨收(浔阳,今江西九江人,唐

懿宗时宰相)刚建完白檀香亭子,要聚集亲朋宾

客们来观赏。在这之前,李璋就派人去丈量了香

亭的面积,并织成了地毯,等到聚会那天献给杨

                 收。
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麝香产于中台山谷及益州(中国古地名,今四川盆地及汉中盆地一带)雍州(古九州之一,大体指今陕西省中部北部、甘肃省(除去东南部)、青海省东北部和宁夏自治区一带)山中。春分时节取香,是比较好的。陶弘景(中国南朝齐、梁时期的道教思想家、医药家、炼丹家、文学家,456-536)说:“麝(又称为麝獐、香獐,种类少,麝的前肢短,后肢长,蹄小耳大,雌雄都无角,雄性有发达獠牙。属麝科动物)体型比麞(zhāng,善于隐藏的鹿科动物)小,黑色,常以柏树叶为食,还吃蛇。麝香就位于它生殖器官的前方,另外有一层膜袋包裹着,五月取香,其中往往还有蛇的皮骨。如今很多人用蛇皮包裹麝香,称作弥香,这样能使其更香。麝夏天吃蛇虫比较多,等到天气变寒香囊就积满了,入春后肚脐内会剧痛,麝便会用爪子自行把香剔出,并用粪便覆盖,常埋于一处不移动,曾有人偶然遇到过一斗五升的麝香,此类麝香品质上要比杀掉麝后取得的好。有人说这是麝的精液凝结而成,其实并不是这样。如今产自羌夷(泛指我国青海、甘肃、四川一带的少数名族)的麝香最好;产自隋郡、义阳、晋溪等蛮夷之地的稍次;产自益州

的形状扁平,用皮膜裹着,伪造的较多。一般的真麝香是一份分为三四份,刮去血膜,掺杂其它杂物,用麝的四肢和膝盖上的皮包裹起来贩卖。香贩又在上面继续作假,当地人说:“只要破开一块麝香,其中皮毛等杂物占多数。”如今唯有找到过真麝香的人鉴定,才能保证买到的麝香是真的。而这次选择的麝香则是从四川一带寻香人获取的。 

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顿逊国(古国名。也称典孙或典逊。故地或以为

在今缅甸丹那沙林附近,或以为在今泰国那空是

贪玛叻一带)产藿香,插下枝条就能生长,叶子

形状如同都梁香,通常用它来熏染衣物。该国有

区拔等花十余种,冬夏不衰,每日都要装载数十

车贩卖。花干燥后,气味更香,也可以把花磨成

粉,用来涂抹身体,在《华夷草木考》中有记载。

藿香作为平常很常用的香材,我则利用互联网在

淘宝店上购买了缅甸的藿香根用作香方的香料。

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《通志·草木略》记载:“兰即蕙,蕙即熏,熏

即零陵香。”《楚辞》中写道:“滋兰九畹,植

蕙百亩。”这是互文见义的说法。古代药房中记

载得有熏草,所以《名医别录》中有关于熏草的

条目,称之为零陵香。《开宝本草》中也就记载

了零陵香的条目,在《神农本经》中称作兰。之

前古人修撰《本草》,将以上两则排列在兰后,

就是为了表明二者是同一植物。而且兰的旧名为

煎泽草,妇女们将它与油调和后用来泽养头发,

                也因此而得名。

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勃泥、三佛齐两国所产的龙脑香,出自深山穷谷

中不受损坏的千年老杉树,如受一点损坏则气泄,

不能结出龙脑香。本地人将老杉树分解为板状,板

上有裂缝,龙脑香从裂缝中流出,劈开木材取出龙

脑香。大的以斤来计算的,称作梅花脑;其次称为

速脑,速脑之中又有金脚;碎的称作米脑;锯下的

杉木屑与碎脑混在一起,称作苍脑。被取净龙脑香

的杉木板称作做脑木札。与杉木的锯屑一同捣碎,

放入磁盆中,用斗笠盖上并且密封其裂缝,用热灰

慢慢煨烤,使烟气向上发散并凝结成块,称作熟脑,

可用来制成面花(古代女子的面部装饰)、耳环、

佩饰等。还有一种和油非常相似的,称作油脑,味

               道比普通的龙脑强劲,可用来浸泡各种香。

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甲香,属于螺类。最大的如同瓯(古代汉族酒器),正面一边长有刺,长数寸,壳的表面交错不平,也长有刺,和其它香料一起焚烧,气味芳香,但是如果独自焚烧气味则不佳。甲香也叫作流螺,是螺类当中气味最厚重的一种。生于云南的甲香大如手掌,呈青黄色,长四五寸,通常取厣(yǎn,螺类介壳口圆片状的盖)烧成灰当香料使用,南方人也把它的肉煮来吃。如今主要用于合香,因为它能散发香味,也能使香烟聚而不散。甲香需要用酒和蜜煮,直到去除腥味和涎沫为止,用法见后文。

 

【异名】水云母、海月、催生子(《中药志》)。

【来源】为蝾螺科动物蝾螺或其近缘动物的掩厣。

【性味】《唐本草》:”味咸,平,无毒。”

【药材】为圆形的片状物,直径1~4厘米,厚0.2~1厘米。内面略平坦,显螺旋纹,有时附有棕色薄膜状物质;外面隆起,有显著或不显著的螺旋状隆脊,凹陷处密被小点状突起。质坚硬而重,断面不平滑。气微,味咸。产于广东、福建等沿海地区。

【附注】本品在广东、广西、四川、甘肃、陕西、吉林、辽宁,黑龙江、内蒙古、湖北、湖南、江西、山西以及天律等地均作云母用。

 

【炮制】

甲香像龙儿形状的为好,其余下点的稍次。取一二两,先放入炭汁中煮干,之后再用泥水煮,最后再加入好酒一盏煮干,加入半匙蜜,炒至金黄色。

将甲香用黄泥水煮至透明,然后切成片状洗净、烘干。

用炭灰煮两天后洗净,再以蜜汤煮干。

甲香用淘米水浸泡三夜后,煮至沸腾并呈现红色的沫子,直到水变得较清为止。加入好酒一盏,再煮一段时间,取出,用旺火炮制成红色,再用一盏好酒泼在地上,这时把甲香放在泼过酒的地方,用盆子盖上,一天之后便可取出使用了。

甲香用泥水浆浸泡三日,取出,等干了以后刷去上面的泥土,再放入一碗浆水中煮干,这时还要加好酒一盏煮干。完成后放入银器中炒,直至颜色呈黄色。

甲香用水煮,去除上面的膜,再用酒煮干。

甲香先要去除上面的渣滓,然后和胡麻膏一起熬,直到颜色变黄,再用蜜水洗干净,如香时宜少用。

 

【功用主治】

治脘腹痛,痢疾,淋病,痔瘘,疥癣。

①《唐本草》:”主心腹满痛,气急,止痢,下淋。”

②《本草拾遗》:”主甲疽,瘘疮,蛇蝎蜂螫,疥癣,头疮,嚵疮。”

③《海药本草》:”和气清神,主肠风痿痔。”

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摄影:无崖子        文案:青桐

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西贡火柴-亚太沉香研究学会副会长,现代沉香分类标准制定者之一

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