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这一缕香,香彻天际

这一缕香,香彻天际

炼蜜   捣香   挂衣   窨藏

这一缕香,香彻天际香珠,

又被称作香丸。

合香源自医学中将不同药物

调配在一起使用的方法,

通常都具备通窍、

理气、去瘀等疗效,

所谓合香如合药,

其中的丸香便属于中医蜜丸剂的作法。

 

古代香谱制作香丸之方式总结为四大工序:

炼蜜、制丸、挂衣、窨藏。

香丸的制作,

需将各种香粉入蜜调匀,

蜜的作用使诸香药软化且均匀,

便于塑造香丸成形。

因此香丸制作的第一道工序为炼蜜。

 

一.炼蜜

 

炼蜜是对未经加工的生蜜加以炮制。

由于古代食品加工与保存不像今日,

所用的白蜜指采百花所酿,色泽较浅,

未经加工的生蜜。

为了让蜜与香粉均匀调和,

需将蜜炼至浓缩成小珠状或滴水不散程度,

但也不可太过,过于浓稠和香则不匀。

 

《陈氏香谱》卷一详细说明炼蜜细节:

‘白沙蜜若干,绵滤入磁罐,

油纸重迭蜜封罐口,大釜内重汤煮一日取出,

就罐于火上煨煎数沸,便出尽水气则经年不变。’

这一缕香,香彻天际

二.捣香

 

捣香工序最重要目的有三,

第一所捣制的香材要粉末均匀,

第二是蜜与香粉要结合良好,

第三,香丸燥湿合度。

颜博文《香史》中对‘捣香’谓之:

‘香不用罗量,其精粗捣之,使匀。

太细则烟不永,太粗则气不和,

若水麝、婆律须别器研之。’

 

捣制好香药粉末,

放入已置蜜的瓷盆内混合,

搅拌使其均匀至干湿合宜成蜜香团,

移至石臼用木杵舂捣,

搅拌揉制后,将香团分割成条,

揉捻成丸状,至表皮有光泽为止,

阴干之。

这一缕香,香彻天际

三.挂衣

 

在香丸表面进行加工,称为挂衣。

初成的香丸色泽单一,

挂衣的工序主要目的是让香丸呈现不同的色泽,

增加美观。

若要显示其豪华,

则可加入金箔为衣。

 

四.窨藏

 

合香制成需要收贮一段时间,

称之为「窨藏」。

窨藏时间视香方而定,

大多在七天至三月左右。

窨藏完成后,

即所谓熟成或陈化期。

经过陈化期的熟成,

便能改善初合成时粗糙未定的香调,

使气味更加均匀,

同时也调整香丸的干湿程度。

为避免新和香之香气走泄,

贮放于不见光、

密闭性良好的瓷器储存。 

宋人沈立《香谱》中对窨香有云:

‘新和香必须窨,

贵其燥湿得宜也,

每约香多少贮以不津瓷器,

蜡纸封于静室屋中,

掘地窗深三、五寸,

月余逐旋取出,其尤琦馜也。’

 

本期给大家介绍的香方,出自《香乘》卷二十

—-

‘香珠烧之香彻天’

这一缕香,香彻天际

这一缕香,香彻天际

香珠用杂香捣碎而成的,

搓如桐子大的丸,以青绳穿之,

此乃三皇真元的香珠是也,

焚之其烟可达云天。

(《三洞珠囊》)

/     摄影:无崖子     /

/    文案:无    尘      /

 

 

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西贡火柴-亚太沉香研究学会副会长,现代沉香分类标准制定者之一

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