欢迎光临
我们一直在努力

室中弥香气,笼暖焙茶烟— —第103期一日一香

室中弥香气,笼暖焙茶烟— —第103期一日一香
一抹红颜一声笑,

一曲琴音一思量。

一缕清香一心绕,

一盏清茶一悠然。

 

室中弥香气,笼暖焙茶烟— —第103期一日一香

 

闻香品茗,

自古就是文人雅集中不可或缺的内容,

明代万历年间的名士徐唯在《茗谭》中讲到:

“焚香雅有逸韵,

若无茗茶浮碗,终少一番胜缘。

是故茶香量相为用,缺一不可。”

香与茶,在品香过程中,

应以品香为主,品茶为辅,

不能过分渲染茶。

所以在选茶上应以绿茶为主,

绿茶的清香最宜辅助品香,

而发酵过重的红茶、黑茶、乌龙茶味道过重,

有喧宾夺主之嫌,故尽量不用.

 

香和茶有着神奇的互补作用,

品茶无香,似有所欠缺,

而品何种茶配何种香,

更是大有讲究。

茶与香一样,都有疏通经络的作用,

茶因品种、发酵程度、地域等不同,

其作用人体部位也不尽相同,

因此,

同样的茶,不同体质的人饮用,

有人觉得舒适有人觉得难以消受,

如肠胃虚寒的人多饮绿茶感觉不适,

如熏以檀香等阳性暖胃的香材,

不但是增加了嗅觉的美感,

更对养生大有裨益。

室中弥香气,笼暖焙茶烟— —第103期一日一香

自古以来,

人们对带有芳香的植物认识非常深刻,

认为芳香植物不仅气味芳香

而且具有养生健体的功效。

人们对芳香植物的利用方式包括制作香茶

和与沉香、玫瑰、桂花、茉莉、兰花等

芳香植物一起炮制薰香等。

 

香茶,

许多人称之为‘非茶之茶’。

据文献记载,香茶的兴盛始于宋代。

《香谱》、《香录》等香料文献中

多有关于香茶制作的记载。

据文献记载,

用桂花冲泡的香茶可使满屋馨香,菊花次之。

“二花相为先后可备四时之用”。

此时所用的香料基本是

桂花、菊花、梅花、茉莉、龙脑、麝香

等不多的芳香料。

宋代以后随着檀香、缩砂、龙脑香等

异域香料的大量传入使得

可制为香茶的芳香原料丰富起来。

《便民图纂》、《遵生八笺》、《竹屿山房杂部》

等明代饮食起居类文献中关于香茶的记载比较丰富。

其中,

《便民图纂》里记载了

“百花香茶”、“脑麝香茶”、“法煎香茶”、

“缩砂汤(茶)”、“天香汤(茶)”、“熟梅汤(茶)”

等香茶(汤)制作方法。

香茶,是茶叶与香料放在一起薰制而成;

香汤只用芳香花草制成,其中不含茶叶。

在这里香茶包括了香汤的概念。

薰制香茶的方式,

主要是用适量的香料与茶叶放在密封的容器中,

一般窨三天以上。

窨的时间越长,香味越浓。

适合窨制茶叶的香料主要有

具备浓厚香味的龙脑、麝香等。

在缩砂汤、熟梅汤、中,

缩砂、熟梅、只是主要香料,

还有香附子、檀香、生姜等香料作为辅料。

用特定的方法配制作出的香汤(茶)

外观、感、质量与功能都堪称一绝。

《遵生八笺》提到:

用桂花制作香汤(茶)的方法,

有两则比前人直接利用

香花香草冲泡制为香茶的程序复杂,

但该茶耐贮存值得后人借鉴。

 

室中弥香气,笼暖焙茶烟— —第103期一日一香

一则:

将“烘干的桂花末与干姜末、甘草末拌均匀,

加入少量的盐,

最后将它们密封在磁罐中。”

需要时在

“汤水中加入适量的香末”即成“桂花汤(茶)”。

干姜具有活血的功能,

所以“桂花汤”对人体具有活血理气的作用。

 

室中弥香气,笼暖焙茶烟— —第103期一日一香

二则:

“清晨将盛开带露银桂打下,

捣烂为花泥,

然后在每一斤被榨干的桂花泥中加一两甘草与盐梅十个,

将桂花泥、甘草与盐梅一起捣为香饼,

最后用磁罐封住”。

需要用的时候在“沸汤中加入适量的桂花香饼”即成“天香汤”。

甘草具有润肺作用,

加入了甘草的“天香汤”具有理气润肺的功效。

现代利用青梅浆保存桂花技术就是借鉴古人制作“天香汤(茶)”的方法。

 

今日介绍—出自

《香乘》

卷二十

室中弥香气,笼暖焙茶烟— —第103期一日一香

室中弥香气,笼暖焙茶烟— —第103期一日一香

室中弥香气,笼暖焙茶烟— —第103期一日一香

调香:

将诸香研磨成细末,将甘草半斤剉成小段,用水一碗半煎熬成一碗的水,加麝香米9克调匀,随意做成饼。

/     摄影:无崖子     /

/    文案:无    尘      /

室中弥香气,笼暖焙茶烟— —第103期一日一香

赞(0) 打赏
【未经允许不得转载】:本文为原创内容,未经许可,禁止转载;合作请联系客服西贡火柴-九龙沉香博物馆 » 室中弥香气,笼暖焙茶烟— —第103期一日一香

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

西贡火柴-亚太沉香研究学会副会长,现代沉香分类标准制定者之一

联系我们

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏