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视频阐述沉香窨藏的问答

视频阐述沉香窨藏的问答

 

 

一、沉香的正确储存方式是什么?

 

沉香的线香或香丸亦或原材料,用磁罐密封保存,搁于放有一层蜜的地窖或类似的贮藏室中储存。传统则是采用缸、坛、罐、瓶、箱、柜等容器。地窖窨藏,是挖窖埋藏。沉初《西清笔记·纪庶品》:“江南太湖县,岁馑,於山中得黑米,不知何年代窨藏地中者。”古人运用地窖,是因为其比较接地气,拥有稳定的温度跟湿度等适宜条件,其变化不会特别大。

 

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二、窨藏的温度是多少?

 

窨藏适宜的温度为22摄氏度。当温度逐渐升高,空气中相对湿度会增大,各种微生物群容易繁殖生长的季节,则可放置在密闭的适宜环境中贮存。根据贮藏室或地窖的规模和贮存沉香的品种、数量多少,采用相对稳定的贮藏室或地窖形式亦或容器密封的方法来控制温度。

 

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三、可以用冰箱储存沉香吗?

 

冰箱的温度低,不易把控,则雪茄柜就比较适宜,因为温度和湿度都是可控的。另外线香使用的容器须得注意,胶盒子什么的是不能存放的,因为它自身的味道或多或少会渗入到香材中,从而影响香材本身的质量,更别指望还能转化香材了。为什么这么说啦?因为我们是有事实依据的,之前,我们库存有20克奇楠粉,用的就是胶盒子贮存于我们工厂的地窖中,待其醇化一段时间后,再次打开迎面而来的就是一阵的酸味。贮存使用的容器最起码得是纸盒子或纸管,在温度和湿度适宜的环境下,它才能形成一个稳定的微生物群,才能拥有一个利于香材后期醇化的小环境。对此,我们现在也在进行测试,虽然需要几十年,甚至上百年的时间,但为了得到最真实的结果,我们愿意花更多的时间和心思来进行各种尝试!

 

视频阐述沉香窨藏的问答

 

四、贮藏沉香除了温度,还有其他要求吗?

 

贮藏沉香还需注意湿度。湿度的保持相对比较简单,用加湿机跟抽湿机就可控了。湿度大的,用抽湿机,或使用传统方法利用自然吸湿物,吸收潮湿空气中的水分,常用的吸湿物有生石灰、木炭、草木灰等。湿度小的,则用加湿机,或喷适量的水分于贮藏室或地窖中即可。

 

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五、贮藏沉香的环境必须保持空气流通的说法是正确的吗?

 

存放沉香的贮藏室或地窖,保持空气流通是相对密封的环境,不能过度通风,否则它会影响自然微生物群的形成,不助于后期香材自然优质醇化,就比如茅台酒为什么只能茅台镇生产的才是最纯的,五粮液为什么只有宜宾才能产出,采用的都是在相对稳定的温度和湿度条件下,才适宜微生物生存,而沉香的贮存也是同等的道理。

 

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六、沉香的原材或线香受潮后怎么处理?

 

可以阴干,再调整贮藏环境的湿度与温度至适宜,无需特殊处理。

/          摄影:无    崖子          /

/          讲师:西贡火柴           /

/          文案:青        桐           /

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西贡火柴-亚太沉香研究学会副会长,现代沉香分类标准制定者之一

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