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世间纵有牵魂香,莫负身边初心人

世间纵有牵魂香,莫负身边初心人

百里香  香道五味

 

世间纵有牵魂香,莫负身边初心人

 

品香是人类最美好的文化感受,

更是人类生命中最令人动心的体验。

香文化是一种纯粹而高雅的生活艺术。

在现如今喧嚣扰攘的俗世中,

香可以使人忘却尘境。

世间纵有牵魂香,莫负身边初心人人们在形容香味时常用‘香飘百里’来形容,

毫无疑问这是非常夸张的。

《贞观纪闻》中记载,

隋炀帝每逢除夕之夜,

均在‘殿前诸院设火山数十,

尽沈香木根,

每一山焚沈香木数车。’

焚香之时

‘焰起数丈,香闻数里’。

从这个故事中可以看出,

即使奢靡如隋炀帝,

也未曾做到过让‘香飘百里’,

不过以焚沉香的方法来达到‘香闻数里’的地步,

这样的大手笔也足以令人嗔目结舌了。

 

香味虽然不能传百里之远,

但香道却可以传千里,万里。

香道、茶道由鉴真和尚东渡之时带入日本,

传承数百年后,

又由日本传入欧洲,

直到现在,

香道遍布世界各地,

成为人们享受生活时不可或缺的一项艺术。

 

世间纵有牵魂香,莫负身边初心人

香道作为日本三雅道之一,

通过眼观、手触、鼻嗅等

形式对名贵香料进行全身心的鉴赏和颖悟,

通过训练让内心澄明,至清无垢。

在日本香道之中有“五味说”:

五味即酸、甘、辛、咸、苦。

将口腔的味觉去联想鼻腔的嗅觉,

用味道来表示香气,

说明香气中具有这五种味道的那一种味道。

 

酸味:就好像梅子的酸味,也就是梅肉的香气;

 

甘味:甘甜味,就好像炼蜜时所闻到的香味;

 

辛味:就是呛、辣的辛味,

又如同把辣椒投入火中的气味。

最典型的辛味代表就是‘丁香’;

 

咸味:咸味可分为多种,海水的咸味,汗的咸味。

比较恰当的形容就是把海藻丢入火中发出的气味一般;

 

苦味:就类似是黄连等类似苦药切碎煎煮的气味。

其中以黄柏为代表。

 

同时还有一种说法,叫做‘无味’。

这里的无味并不是指没有味道,

而是当以上五味无法准确定义的时候使用的一种形容,

无味可通五味。

 

今天要向大家介绍的香方,

出自《香乘》卷十六—-

百里香。

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先用炭汁将其煮尽,

然后再用泥水煮,

再用一壶好酒煮尽,

最后加半勺蜂蜜,

炒制成金黄色即可。

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世间纵有牵魂香,莫负身边初心人

将白沙蜜通过滤网倒入陶罐中,

再用油纸重叠密封罐口。

再将装有白沙蜜的陶罐放入大铁锅中蒸煮一天后,

取出陶罐,

再在炭火上煨煎煮沸,

去除水汽。

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将诸香研磨成末,加炼蜜调匀至稀稠适宜,用洁净的磁器盛装,砍埋半月后取出焚之。再加少许蜂蜜捻成饼子即可。这是消减闻思香的味道。

/     摄影:无崖子     /

/    文案:无    尘      /

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西贡火柴-亚太沉香研究学会副会长,现代沉香分类标准制定者之一

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