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文案:青桐   制香:青桐   摄影:无崖子  技术支持:南宫流云

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      铅粉     

《金瓶梅》中,潘金莲用以擦遍全身的,是“定粉”,也就是铅粉,这似乎是明清时代的流行做法,状身之粉与妆面之粉为同一种物品。但是,在明代之前,情况要更为复杂一些。相传宋人洪刍所作的《香谱》中,也就是前几期所讲述的“傅身香粉”:

英粉(另研)、青木香、麻黄根、附子(炮)、甘松、藿香、零陵香各等分。

右件除英粉外,同捣,罗为末,以生绢袋盛,浴罢,傅身。

配方点明了,“傅身香粉”专门用于浴后擦敷到“身”上。必须注意的是,这款香粉当中并无铅粉的成分,而是以“英粉”为主料。英粉,乃是用米研制成的精细白粉,贾思勰于六世纪上半叶著成的《齐民要术》中,对此有明确的定义:”英粉,米心 所成,是以光润也。“

至于英粉的具体制法,《齐门要术》,这一北朝时代的大众生活知识用书,也是以了极其详尽的介绍:

作米粉法:

梁米第一,栗米第二。(必用一色纯米,勿使有杂)䑔使甚细,(简去碎者。)各自纯作,莫杂余种。(其杂米——糯米、小麦、黍米、穄米作者,不得好也。)——于木槽中下水,脚踏十遍,净淘,水清乃止。大翁中多着冷水以浸米,(春秋则一月,夏则二十日,冬则六十日,唯多日佳。)不须易水,臭烂乃佳。(日若浅者,粉不滑美。)日满,更汲新水,就翁中沃之,以酒杷搅,淘去醋气——多与遍数,气尽乃止。

 

稍稍出着一砂盆中,熟研,以水沃,搅之。接取白汁,绢袋滤、着别翁中。麤沉者更研,水沃,接取如初。研尽,以杷子就翁中良久痛抨,然后澄之。接去清水,贮出淳汁,着大盆中,以杖一向搅——勿左右回转——三百余匝,停置,盖翁,勿令尘污。良久,清澄,以杓徐徐接去清,以三重布帖(”帖“意为”包裹“之意——作者按)粉,上以栗糠着布上,糠上安灰。灰湿,更以干者易之,灰不复湿乃止。

然后削去四畔麤白、无光润者,别收之,以供麤用。(麤粉,米皮所成,故无光润润。)其中心圆如钵形,酷似鸭子白、光润者,名曰”粉英“。(英粉,米心所成,是以光润也。)无风尘好日时,舒布于床上,刀削粉英如梳,曝之,乃至粉干。足(将住反)(此为”多“之意)手痛挼勿住。(痛挼则滑美,不挼则涩恶。)拟人客作饼,及作香粉,以供妆摩身体。

 

工艺相当的繁琐,费时费力,但大抵是选取梁米或栗米(小米)中的任何一种,仔细淘洗干净,再用水泡,待其完全腐烂成泥之后,再淘洗掉酸臭气,然后进行研磨、过滤、沉淀程序。最后,把米粉在水缸中的沉淀物用三重布包成团,埋在糠灰中,利用灰来吸收掉粉中的水分。待沉淀干成硬粉团,将周围的粗糙部分削掉,只剩中心最为细、白、光、滑的精华,就叫”粉英“或”英粉“(宋时也称为”粉心“)。这英粉还要再经最后的加工程序,靠人手揉成细腻、不带涩的白粉。

 

据学者们研究认为,在铅粉技术发明之前,米粉就是女性们所依赖的化妆粉,如汉末时人刘熙所著《释名》中云:”粉,分也,研米使分散也。”(《饰首饰》)同为东汉人的许慎在其《说文解字》中更明确道:“粉,所以傅面者也。从米,分声。”这就难怪发展到《齐民要术》的时代制作米粉的技术会如此成熟与严谨。就是在《齐民要术》之中,也还可以看到米粉制作化妆粉的配方——书中的“胭脂”与“紫粉”都是用白米粉染红而成。不过,当此之际,即使染红的化妆粉也要添加少量“胡粉”在其中了,如“做紫粉法”以“白米英粉”为主料,但是以米粉与胡料三比一的比例,将两种粉兑和在一起,原因在于:“不着胡粉,不着人面。”原来,胡粉——铅粉更容易黏着在皮肤上,而米粉则缺乏这样的性能。对于化面状来说,妆粉能够黏附在皮肤上,不至于动辄掉落,是非常重要的一个优势,也因此,自东汉以来,铅粉便取代米粉,成为最主要的面部化妆用粉。

那么,在铅粉盛行于世之后,米粉还能有什么用处呢?“拟人客作饼,及作香粉以供妆摩身体”。这是“细粮”,最适合在招待客人的时候,以之做饼,隆重待客(同书“粉饼法”便传授用“英粉”做水煮粉条的方法,与今日“饸饹面”的程序颇为接近);另外的一个功能,则是进一步加工成香粉,“妆摩身体”。清代学者段玉裁《说文解字注》中因此认为:“按,据贾氏说,粉英仅堪妆摩身体耳,傅人面者固胡粉也。”也就是说,到了贾勰生活的年代,形势早已发展为,白色的胡粉改用于化妆,白色的米粉改而用于修饰、保养身体的肌肤,二者具有清楚的功能区分。

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合香步骤

【香料】

腊沉30克、龙脑1.5克、麝香1.5克、定粉6克、郁金15克、腊茶末6克、鹅梨2枚、白蜜60 

【辅料】

梨、姜、白蜜、金箔喜欢你过分美丽— —第64期一日一香喜欢你过分美丽— —第64期一日一香

(无麝香和定粉的实物图片)

【调香】

先将梨去皮,把姜擦在梨上,捣碎旋钮,把汁与蜂蜜一同熬煮,在一干净的碗中,调匀定粉、腊茶、郁金香末,再加如沉香、龙脑、麝香,调和在一块,用油纸裹住搁入磁盒中,地窖窨藏一个月后取出,若想要赠送给朋友,则搓成芡实大的圆丸,金箔作衣薄,十圆作成贴纸

 

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作用     
作保健、养护使之。

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西贡火柴-亚太沉香研究学会副会长,现代沉香分类标准制定者之一

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