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夏至|一席淡雅的香宴

夏至,没有白露时节的温文尔雅,少了立春时节的平和气象,更没有小雪时节的岁月静好,唯有烈日当空、蝉鸣鸟叫,高温把时光拖得更长。但是无妨,你依旧可以悠闲于琴房书斋,观青烟袅袅,品一杯香茗,心静如止水。

夏至|一席淡雅的香宴

夏至前夕,我们为了合一款适合夏季焚熏的和合香苦寻良方,最终在《香乘》中寻到。《香乘》是明代周嘉胃所著,集我国明代以前香道文化之大成。香方名为南极庆寿香,编者在香方前的按中写道:“南方赤气属火,主夏季……”此香从香材的性状选择上,专门为夏季考量,不仅追求鼻息感官的愉悦,更有养生的实质功效。

夏至|一席淡雅的香宴

曾经的十万里漫漫寻香路,总算是体现出了价值,集九种优质香材,在这个夏天,我们“烹饪”一席淡雅香宴,仅此助兴。

夏至|一席淡雅的香宴

越南芽庄原产沉香的清雅、微甜、稍带凉意,主导到了此香的基调,且具有平心静气的功效,是不可多得的稀有香材。

夏至|一席淡雅的香宴
夏至|一席淡雅的香宴

檀香的奶香和异国风情的微甜,具有滋润肌肤,增强免疫力的功效。

夏至|一席淡雅的香宴
乳香带有木质的香味,稳固了此香的基调,具有调气活血的作用。

夏至|一席淡雅的香宴

安息香含有杏仁和香草味的气味,它使你记住了乳香的味道,却想念着安息香的乔木气息,有开窃清神,行气活血,止痛的功效。

夏至|一席淡雅的香宴
玄参,甘甜中稍带有苦涩的气味,具有滋阴降火,清热凉血的功效。

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大黄闻着带有一丝丝的碳味,具有凉血解毒的功效。

夏至|一席淡雅的香宴

丁香持有无法形容的强烈香味,具有温中降逆、补肾助阳的作用。

夏至|一席淡雅的香宴
官桂是甜得辛辣,没有辣椒辣,槟榔中添加的最为广泛,它具有治疗虚寒症的功效。

夏至|一席淡雅的香宴
香甜可口的红枣,具有美容养颜,补气养血的功效。

夏至|一席淡雅的香宴

合香前的准备尤其重要,因为每一味香材都有着独特的个性,必须精准的控制用量,才能完美融和,赋予香韵更多的层次感,给品香人保留更多的惊喜。

夏至|一席淡雅的香宴

夏至|一席淡雅的香宴

宋朝,香道文化发展到了巅峰,合香之法自然也丰富多样。古时人们觉得香料的气味显得太过单一,于是将各种香料通过特定的制作方式加工,融合。经过无数的尝试,使合香的香韵具备了丰富的层次感。嗅觉艺术,便开始大放异彩,周嘉胄《香乘》卷十一有载,“韦武间为雅会,各携名香,比试优劣,曰香会”。可想而知当时香道之风是多么的盛行。而如今的香方,基本上都是先代们流传下来的,这是一笔宝贵的财产。

合香,是一场修行。香材的配比,分量的拿捏都需要经验老道的制香人费尽所有心力。放上香炉焚熏,香韵若是混沌一片,那就是暴殄天物;只有香味富有层次、却又互相包容,才能松一口气,静下心来细细品味。

宋代青瓷香炉,是我国香道文化巅峰时期的产物,香丸放上去的瞬间,感觉浑然一体,古韵天成,还未熏香,就流露出了一种独有的美感。

夏至|一席淡雅的香宴

代替银叶的是极其珍贵的北宋汝瓷片,为了防止破损,边缘特意包上一层纯金已作保护,与南极庆寿香丸相得益彰。

夏至|一席淡雅的香宴
这香烟虽遮不住夏季的烈日,但却足以抚平人心中的燥热。夏至以后,三伏将至,最容易产生疲惫、浮躁的情绪,香,能悦鼻,也能悦心。夏至,有好香相伴,实在是一件美事。

夏至|一席淡雅的香宴

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西贡火柴-亚太沉香研究学会副会长,现代沉香分类标准制定者之一

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